像我这个年纪的年轻人，比起啤酒、葡萄酒啥的，对于“黄酒”，别说喜爱，也许连基本的正确认知都没有。

所以，当传闻有这么一桌“黄酒宴”时，我的第一反应是——会不会吃醉呢？

地方并不好找，贯彻了隐食家一贯地“隐”风格，藏在中潭路地铁站旁边的高层里。

进门就是厨房和餐厅，简洁的跃层结构（楼梯上方并不放开），隔着落地窗的纱帘，能看到窗外车辆飞驰的高架。地方不大，不过作为一处和兄弟家人聚餐的地方，够独立，够隐私。

到的时候锅里就在咕噜噜的煮着鸡汤，我只想说特~别~地~香~(～﹃～)~

咳咳，重要的还是这次的主角【手工黄酒】。

绍兴黄酒作为中国最古老的名酒，故事了三千年的沉淀。顺应自然，一冬一酿，除了天时地利，还需要酿酒世家技艺精湛的酿酒师不分昼夜精心料理，说这黄酒“天人合一”的杰作毫不夸大。

品鉴黄酒和品鉴红酒其实有异曲同工之妙。

将手工原酒放置于冷藏室90min，选取水晶玻璃酒杯饮用，看颜色：琥珀中带金黄色，清澈透亮；闻香气：微微摇晃酒杯，凑近可以闻到柔和醇厚的香气；品口感：稠密匀润，复杂深邃，汇总了陈皮、甘草、普洱的味道。

如此佳酿，入菜可还了得！

把黄酒和本帮菜做充分融合的，是拥有中国“烹饪大师”称号的张依群大厨。张大厨说，今年中国人都了解喝红酒佐餐，都忘记了国人自己的好东西，其实老祖宗传下来的黄酒才是中餐理所应当的【绝配】。

他根据塔牌手工黄酒原酿的特性，将平时司空见惯的菜肴做了改良，用看起来十分简单的方法，最佳演绎绝味黄酒宴。

香拌海蜇丝

一最初拌看着好大一盆白萝卜丝，海蜇好少，就跑走了，一回头已经拌好啦~

入口萝卜和海蜇都香香脆脆的，意外地莫名爽口。决定因素是完全没有白萝卜抢味~（是因为用盐把萝卜的水分都腌掉了，所以味道和口感大不同，不爱吃萝卜的人也一定尝试！）

绍兴秘制香肠

和市面上用绞好的肉来制作香肠不同，为了更好的口感，这个秘制香肠是用切好的一整块肉用绍兴黄酒、酱油调味腌制，再直接压入肠衣。

原酒鸡汤

晚宴当天下午现杀活鸡，1/3手工黄酒原酿，2/3矿泉水，不需要任何葱姜蒜香佐料，却香气四溢。浅黄色的清澈汤底上，飘着金色的鸡油，一口原汤下肚，从胃暖到心，一整只鸡的精华完全融于汤中，自然适口，看着淡淡的，却回味悠长。连喝几碗不费劲~！

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插播壹个细节！

看到上图左下角的瓶盖还有是上面的数字了么？~

每一瓶塔牌手工黄酒原酿都有自己的编号~

每一批只有三万瓶~限定版既视感~

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本帮红烧肉

手工黄酒原酿、生抽、老抽、红枣与五花肉腌制，无油无盐，上小火慢煮45min即得，超级简单。吃了一块就感觉身后该有《中华小当家》的美味背景和配乐出现，肥而不油，甜而不腻，甜味来自红枣，除了美味，还滋补养身~